Frostþurrkað duft birtist sem hvít eða bein-hvít frostþurrkuð kaka eða duft. Það hefur afar lágt rakainnihald-þarf venjulega að vera minna en eða jafnt og 3%-með vatnsmagn eftir-frostþurrkun fer almennt undir 2%; þetta er mikilvægur þáttur til að tryggja stöðugleika og lengja geymsluþol.
Frostþurrkað duft sýnir mikinn stöðugleika og dregur í raun úr skaðlegum áhrifum ytri þátta eins og hitastig, rakastig og ljós. Það sýnir framúrskarandi blöndunleika-sem metið er með upplausnartíma og skýrleika lausnar- sem leysist hratt upp þegar vatni er bætt við. Geymslustöðugleiki er fyrir verulegum áhrifum af umhverfishita, raka og umbúðaefnum (sérstaklega þéttingu og raka gegndræpi íhluta eins og gúmmítappa); því er mælt með geymslu við lágt-hitastig (td 2–8 gráður) og lágt-raka umhverfi.